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Dans une sauteuse, mettre l’oignon émincé et les moules encore surgelées. Faire cuire jusqu’à décongelation.
Rajouter ensuite le choux blanc émincé finement en lamelles.
Mettre le vin et l’eau puis le coulis de tomate. Pour doser le coulis, mettre jusqu’à hauteur des aliments mais sans les noyer.
Saler, poivrer et mettre le piment si souhaité.
Laisser mijoter 10 min à couvert puis 20 min à decouvert pour reduire la sauce.
Le choux doit etre encore un peu croquant enfin de cuisson.
Le mot en plus…
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