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Mamou n’est pas là et normalement je ne cuisine pas le poisson dans ce cas là! Pas de poisson sans court-bouillon et pas de court-bouillon de poisson sans ma maman! Na!
Sauf que ma maman le sait donc avant de partir elle avait mis de côté sa marinade ^^ Là c’est sur que ça aide
Alors ni une ni deux j’ai fait mariner mon dos de cabillaud pour faire le poisson à la bordelaise et mon fish and chips mais pourquoi s’arrêter là? Ce soir ça sera accras! Non pas de morue (hi hi xa je sais faire lol) mais de cabillaud.
J’ai eu une promo ya quelque semaine sur le cabillaud. Moins de 5 € le kilo jpeux vous dire que je suis repartie avec 5kg lol mais avec un morceau au bord de la tête. Beurk
J’allais jeter ça quand ma maman me signalait que pour faire une qoupe de poisson cetait tres bien comme morceau (si c’est toi qui le fait… pas moi! Et puis j’aime pas la soupe de poisson tchip)
Bref il me reste encore un peu de marinade et un mix pâtissier sous la main… accras me voilà et tout le monde aime ça
Monsieur qui aime pas la morue est toujours le punie des festivités quand y’en a lol cette fois il va pouvoir se faire plaisir et sans gluten ni lactose.
Tout bon pour son régime… je crois qu’il va avoir une version au four lol
Moi méchante? C’est pour son bien lol
A la friture
Pour obtenir ma chair de poisson, j’ai mariné mon morceau de cabillaud la veille, puis je l’ai fait cuire quelques minutes en sachet spécial micro-onde, offert par Univers des chefs.
Une fois cuit, j’ai détaché la chair des os, en faisant attention aux arrêts et ai émietté le tout
Pour 330 g de chair de poisson:
330 g de mix pâtissier sans gluten n°1
3 oeufs
1 boite de lait de coco
1 petit oignon, râpé
2 gousses d’ail, écrasées
2 cives ou ciboules, ciselées
persil, ciselé
poivre
1 petit morceau de piment confit antillais, écrasé
1/2 cc de bicarbonate
une huile (option friture)
Ajouter à la chair de poisson, l’oignon, la cive, le persil et l’ail, puis le mix pâtissier sans gluten et un oeuf entier, le jaune du second, le lait de coco et vous mélangez bien.
Une fois dorés de part et d’autre, faites les égoutter sur du papier absorbant posé sur une passoire
Four: Faire des petits tas sur une feuille de cuisson, que vous placerez dans un four préalablement préchauffer à 200°C jusqu’à coloration des accras
Sans friture
Le mot en plus…
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je n’en ai jamais mangé ! Perso, ce sera sans friture 😉
Tu me diras si tu as aimé LeeYaa ^^
Bonsoir mon Amie
Félicitations pour cette sympathique recette::bonne idée.
Je te lis toujours avec plaisir. Merci pour tout le mal que tu te donnes pour nous. Bises Chris 06
j’adore !! quand j’étais en guadeloupe j’en ai mangé tous les jours ou presque !! au bout d’un mois, j’avais ma dose haha !!
Bonjour,
Je ne sais pas si tu liras ce message du moins je l’espère
J’ai voulu tester les accras au four seulement ils sont plats, j’ai oublié les oeufs est ce sue ça peut venir de ça ?
J’ai mis du bicarbonate et de la levure (comme j’ai pour habitude de faire).
Voilà
Je pense qu’ils étaient aurait peut être fallu ajouter un peu plus de mix patissier (ou farine) et les blancs légèrement fouettés offrent une tenue à l’accras