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POUR 1 PERSONNE :
Dans une cocotte, faire bouillir, avec un peu de sel, pendant 15 à 20 minutes, les calamars.
Égoutter et remettre dans la cocotte.
Ajoutez la crème liquide, l’ail haché et le persil. Salez, poivrez et maintenez à feu doux, en remuant de temps à autre et en faisant réduire un peu la sauce.
Moi, je l’ai accompagné de haricots verts, cuits en cocotte et revenus à la poêle avec de l’ail et du persil.
Sa note dukanienne: Quand la crème a pris une consistance sirupeuse (au bout de 5 minutes environ), vérifiez l’assaisonnement, puis servez bien chaud.
Merci Ninou
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