Curry de poulet à la mangue – de Cooxinelle

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Ingrédients :

• 2 escalopes de poulet
• 2 mangues
• 200ml de lait de coco
• 1 cc de curry
• 1/2 cc de curcuma
• 1/2 cc de sel
• 1 oignon
• Accompagnement : riz ou légumes au choix

Préparation :

1. Émincer l’oignon et le faire revenir dans un wok dans un fond d’eau.
2. Rajouter le poulet détaillé en dés et faire dorer.
3. Saupoudrer avec le curry, le curcuma et le sel ; laisser mijoter 5mn pour exhaler l’odeur des épices.
4. Mouiller avec le lait de coco, et rajouter la mangue coupée en dés.
5. Laisser encore frémir 10 mn, puis servir immédiatement.

Merci Cooxinelle pour ce mélange sucré/salé

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