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Faire gonfler la gélatine dans de l’eau froide.
Faire cuire les filets de poisson a la vapeur
Je récupère l’eau de cuisson du poisson 600 ml, et faire fondre à feu doux le cube de bouillon de légumes Maggi dégraissé.
Ajouter la gélatine et l’aneth sans cesser de remuer au fouet.
Emietter le poisson à la fourchette et mettre le tout dans un moule à cake.
Verser par-dessus le bouillon de légumes gélatine aneth
Laisser refroidir sur place avant de mettre au réfrigérateur.
Servir avec une vinaigrette au citron.
Sa note dukanienne: on peu aussi ajouter des crevettes décortiquées cuite a la vapeur qu’on placera en premier au fond du moule
Merci Danielle pour ta recette
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