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ATTENTION: avec 2 cs de maïzena, cette recette est pour 1 jour sans autres tolérés dans la journée ou pour 2 jours avec autorisation d’un autre toléré dans la journée
Délayer la maïzena avec une petite partie du lait et chauffer l’autre partie avec l’arome.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec l’édulcorant et incorporer le mélange lait-maïzena
Une fois le lait chaud, ajouter le à la préparation d’oeufs, en mélangeant bien pour que les oeufs ne cuient pas et remettre la préparation sur le feu pendant quelques minutes pour la faire épaissir sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux
Mettre le tout dans un moule siliconé et mettre au four pendant 30-40mn à 200° pour ma part (à adapter selon votre four). Laisser refroidir pendant 30mn, puis placer le flan au frigo pour qu’il durcisse bien.
Ma note dukanienne: Malgré le passage au frigo, le flan n’a pas durci, pas assez de maïzena je pense finalement: 2cs de plus aurait peut etre été mieux ou de la gélatine (A tester)
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Bonjour, j’ai essayé le flan mais j’ai mis 5 oeufs, 375 ml de lait et de l’arome vanille.
Par contre j’ai remis le tout sur le feu, bien laisser épaissir et c’est tout! pas d’autre cuisson
Trop bon!
Mais je ne comprends pas c’est quoi le toléré ? dans mon cas, suis en phase de croisière jour 1
Un toléré est un aliment autorisé mais que l’on a droit durant le régime de maniere limité. En croisiere on a droit a 2 tolérés max./jour
http://www.proteines-gourmandes.fr/4-etapes-dukan/