Je tiens d’abord à m’excuser pour la qualité des photos. Encore une archive que je ne vous avez pas encore proposé sur le blog. Ca fait deja un moment depuis la publication de la photo sur facebook mais comme on dit vaut mieux tard que jamais. Je puge je puge… Les yakisoba sont des nouilles sautees mélangé avec des légumes, […]
Dans la famille pâte à choux, je vous présente l’éclair au chocolat, après les Gougères, les Chouquettes, les choux à la crème et les chouquette’s finger Pâte a choux sans gluten: 4 cs d’huile d’olive 20cl de lait d’amande sans gluten 125g de fécule de maïs sans gluten 4 œufs Faire la pâte a choux comme la recette ici Préchauffer le […]
J’ai fait des tortillas il y a quelques temps, les premières étaient très sèches et cassables, c’est là que j’ai pensé au nachos. Les suivantes plus souples, après avoir pris le coup de main, j’ai donc pu faire les fajitas. Y’avait plus qu’à préparer les garnitures et les sauces pour accompagner tout ca Pour 4-5 tortillas (selon la taille): 100g […]
Suite à mes chouquettes sans gluten, j’en avais profité pour faire des chouquette’s fingers sous la brillante idée de chocolat etcaetera 1 pâte à choux à l’huile d’olives Pour la décoration: du sucre sans grain pépites de chocolat noix de pécan caramélisés noisette en poudre Faire la pâte a choux comme la recette ici Préchauffer le four à 200 ° […]
Mon partenaire Pata Negra & Co avait des doutes sur la possibilité de proposer des recettes légères sur le blog avec ses produits: jambon Serrano, jambon Ibérique de catégorie Cebo , taquitos et aujourd’hui le saucisson ibérique Dans le cas des jambons crus, il a simplement fallu dégraissé quand il était nécessaire mais pour un saucisson, vous avouerez que ça devient mission impossible. […]
Pour la petite histoire, à la base cette tarte devait être faite avec une pâte feuilletée sans gluten, le résultat ne m’a pas plus, j’ai obtenu plutôt une pâte brisée mais que cela ne tienne, ce n’est que partie remise 😉 ou que vous serez peut être meilleur que moi, car sans robot, j’ai un peu eu du mal à […]
le “jerk” est un style de cuisine originaire de la Jamaïque où la viande est mariné et frotté avec un mélange d’épices très épicés. L’assaisonnement “Jerk“est traditionnellement appliquée au porc et le poulet. Recettes modernes s’appliquent également aux poissons, crevettes, crustacés, bœuf, saucisse, agneau, et le tofu. L’assaisonnement “Jerk” repose sur deux principes: les épices et le piment appelé “Scotch […]
Pour 1 tarte: 1 pâte brisée 1 gros navet blanc * 3 cs de sirop d’agave 10 brins de thym séché huile d’olive poivre au moulin Éplucher le navet et le couper en rondelles et les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 10 minutes Verser 2cs de sirop d’agave dans une poêle, parsemer de thym, étaler les rondelles de […]
Une béchamel sans gluten: 25 cl de lait écrémé 1 cs de maïzena 1 cube de volaille dégraissé (facultatif) sel (si vous n’utilisez pas de cube), poivre et muscade Préparez la béchamel selon la recette ici 3 poignées de haricots verts fins frais 6 tranches de Jambon Serrano * Gruyère allégé Précuire les haricots verts au micro onde, a la […]
Ma collègue un jour me montra un ustensile sympa pour faire des galettes de riz, moi tout ce que je voyais c’était l’idée génial de vous proposer la recette sur mon blog ^^ On va utiliser la méthode de cuisson des sushis pour faire nos galettes. 2 volumes de riz a sushi* 3 volumes d’eau Gomosio* Sauce soja* Vinaigre de […]
Une variante de la tomate mozzarella qui doit être composée uniquement de tomate et de mozzarella sans assaisonnement contrairement à toutes les variantes possibles et imaginables que l’on peut trouver. La salade Caprese, est une “tomate mozzarella” assaisonnée de basilic et d’une vinaigrette composée simplement d’huile d’olives, sel et poivre. La mozzarella di Bufana est un indispensable dans cette recette […]
C’est une recette que j’ai faite suite au visionnage de la recette de Gnocchis à la sarde de Petits plats en équilibre. Ou plutôt suite à la réflexion de Mamou “huuum ça doit être bon” Je savais que j’avais quelque part une boite d’anchois sans huile que mon partenaire Capitaine Nat’ m’avait offert il y a déjà quelques temps. Tout […]
