1 bloc de tofu fumé 30 g de carré frais 0% 1 gros oignon (ou 2 échalotes) 2 tomates + 1/2 tasse de jus de tomate (ou l’équivalent de tomates en dés en conserve) Une pincée de piment d’Espelette 3 cuillerées à soupe de sauce soja poivre, thym + mélange d’herbes aromatiques Faire chauffer la sauce soja, le piment et […]
Voici une petite interview que j’ai proposé à Raphaëlle, employé chez Arômes et Nature, afin que vous en sachiez un peu plus sur les arômes. Petites bouteilles pleines de senteurs pour rendre notre régime plus agréable. Bonjour Raphaëlle, merci d’avoir accepter cette petite interview ^^ Tout d’abord qu’est ce qu’un arôme? L’arôme c’est la sensation que vous ressentez lorsque vous […]
Pour 6 flans (taille moules à muffins): 500 g de poissons blancs type colin 250g de crevettes cuites décortiquées 1 boite de champignons de paris 1 oignon 2 gousses d’ail 2 œufs de la ciboulette Dans une poêle anti-adhésive faire revenir les oignons. Quand ils commencent à suer, ajouter le poisson et l’ail haché menu. Au fur et à mesure […]
4 jaunes d’oeuf 1cuillère à soupe d’édulcorant liquide 25 cl de lait 20 cl de crème 3% (toléré) arôme pistache (ou autre selon vos goûts) Colorant vert Battre l’édulcorant et les jaunes d’oeuf. Verser le lait et la crème tout en fouettant. Ajouter l’arôme et les colorant. Réserver au réfrigérateur pendant une heure au moins. Placer dans la sorbetière. Dégustez. […]
BOUCHEES AU LAIT lait concentré façon dudu: 1/3 de bol de lait écrémé en poudre mixé 2 cs d’eau 1,5 cs d’édulcorant ENROBAGE CHOCOLAT dudutella sans oeuf: 1 cc de cacao dégraissé 1 cs de lait écrémé en poudre 1 cc d’édulcorant liquide avec ou sans arôme BOUCHEES AU LAIT Mixer tous les ingrédients. Mettre la pâte obtenue dans un […]
Pour 4 personnes 40 cl de lait écrémé 1 c. à soupe de maizena 4 belles c. à café de cacao non sucré Edulcorant en poudre selon les goûts 1/2 c. à café d’ Agar-agar Verser le lait dans une casserole. Ajouter la maizena, l’édulcorant et le cacao. Mélanger à l’aide d’un fouet et porter à ébullition en remuant […]
Pour 2 personnes: 200ml de lait écrémé 2 petits suisses à 0% 100 g de fruits rouges Edulcorant en poudre environ 6 cc ou liquide 20 gouttes Dans un blender ou mixeur réduire les fruits en purée Ajouter le lait puis les petits suisses et l’édulcorant verser dans des verres et servir Sa note dukanienne: on peut mettre quelques glaçons […]
1 poireau de la taille de 2 doigts réunis/personne 1 tranche de saumon fumé/personne crème fraîche allégée 1 jus de citron pour 20 cl de crème sel,poivre,muscade Éplucher,laver ,les poireaux Les mettre dans le panier vapeur d’un cuit tout et les cuire jusqu’à ce qu’il soient tendre Ensuite les laisser refroidir et les presser légèrement pour extraire l’eau Enrouler chaque […]
1 escalope de poulet allumettes fumées 11% couli de tomate 1 lichette de vin blanc (facultatif) herbe de provence sel/poivre 30gr de gruyere 6% Faire revenir les allumettes ds 1 poelle. Enlever le jus que rend les allumettes en cours de cuisson et les faire griller (pas cramer). 1 fois grillé, les emballer ds du sopalins pour absorber la graisse […]
2 steaks hachés 1 petite boite champignons émincés Béchamel au micro-onde 1 oignon sel, poivre, persil Faire des boulettes de viande en mélangeant la viande avec l’oignon et persil émincés, salé, poivré. Les mettre a cuire dans une poele. Pendant ce temps faire la bechamel micro-onde Une fois les boulettes bien dorées, ajouter les champignons et remuer de temps en […]
5 feuilles de Gélatine 50 cl de lait écrémé 1 gousse de vanille 4 jaunes d’oeuf 6 cs d’édulcorant en poudre 1 cc d’édulcorant liquide 20 cl de crème liquide à 3% (toléré) 10 gouttes d’arôme fraise 5 gouttes de colorant rouge Faire tremper une feuille de gélatine dans de l’eau froide. Faire chauffer 15 cl d’eau avec l’édulcorant liquide. […]
Pour 8 Cannelés (4 jours) 4 CS de son de blé 8 CS de son d’avoine 4 CS de fromage blanc 0% 4 oeufs 3 Cc d’arôme framboise (l’arôme que j’ai utilisé n’a pas beaucoup de goût) Mélanger tous les ingrédients au mixer (pour affiner le son d’avoine). Mettre dans un moule a canelés. Faire cuire au four à 200 […]
