Vous vous souvenez de mon karé raisu (karé signifiant “curry”)? Les petits selon leurs humeurs sont parfois végétariens, du coup j’ai pensé à leur faire un karé udon. Je savais qu’à défaut qu’il ne veuille pas manger mon karé raisu, ils ne diraient jamais non à des nouilles (udon signifiant “nouilles japonaises”) Pour 2 personnes 2 paquets de udon (nouilles […]
Toujours dans ma période asiatique, même si le nouvel an chinois est déjà passé ^^ Pour 5-6 personnes 1,5kg de rouelle de porc, coupée en morceaux (avec ou sans la couenne) 5 carottes, coupées en gros tronçons 5 pommes de terre, coupées en 4-6 morceaux du roux de curry japonais, doux/moyen/fort selon gout * 1 oignon, râpé 3-4 gousses d’ail, […]
des têtes d’ail de l’huile d’olive Préchauffer le four à 210°C Déchirer plusieurs feuilles de papier d’aluminium (autant qu’il y a de tête d’ail) Couper chaque tête d’ail et placer les chacune sur une feuille Sur chaque tête d’ail, verser 1cc d’huile sur l’ensemble de la tête. Fermer chaque tête dans son aluminium Mettre les têtes dans le four pendant […]
De quoi s’agit il? En achetant des bocaux Légum’andise, ces derniers donneront 10% de la vente, en bocaux, à la CROIX ROUGE de l’Aube, durant la durée de l’événement Qui est Légum’andise? Légum’andise est l’un de mes partenaire. Je vous en avais déjà parlé ici, je vous invite à retourner lire l’interview que j’avais pu faire auprès d’Isabelle. Isabelle m’avait […]
Pour un petit bocal 2cs d’huile d’olive de l’eau chaude 4 cc de mélange sauce chien Mettre tous les ingrédients dans le bocal. Fermer. Secouer Le mot en plus… Se conserve au frais Pour accompagner vos viandes grillées. Personnellement j’en mets dans un grand plat, lorsque je fais mes grillades, et une fois la viande bien grillée, je la […]
pour 4 personnes : 1 petit chou-fleur 50 cl de lait écrémé 50 cl de bouillon de volaille 20 cl de crème épaisse légère 4% sel noix de muscade Effeuiller le chou-fleur, retirer le trognon et détaillez-le en bouquets. Laver. Mettre de coté un bouquet. Mettre le tout dans une cocotte. Ajouter le lait et le bouillon de volaille. Portez […]
On peut avoir des viscosités différentes pour ce sirop de sucre. En fonction de son épaisseur, on pourra alors l’utiliser de manières variées. Utiliser un sirop léger et refroidi (1 dose de sucre pour 2 doses d’eau) pour humecter un gâteau comme un biscuit de Savoie et leur ajouter un peu de moelleux et de sucré. Un sirop moyen […]
Pour 1 bo bun 100g de boeuf maigre, émincé 2 cc de poudre de curry 1 cc de sauce d’huître 1 cc de sauce soja 1 cc d’huile de sésame 100g de konjac quelques feuilles de salade, ciselée 1/2 carotte, coupée en julienne un petit morceau de concombre, dégrainé et coupé en julienne 2 cs de haricots mungo quelques feuilles […]
Comme je vous l’ai dit, je trouve mon kimchi un peu trop salé, mais comme vous le savez déjà, ici on ne jette rien, donc petite recherche sur le net et comme dans la cuisine coréenne, il ne manque pas d’imagination. Et ca tombe bien, il me restait du riz. Je vous ai déjà dit que je n’aime pas le […]
2 kakis, épluchés et coupés en petits dès de l’huile de sésame piquante 4 cs de vinaigre de riz 2 cs de sirop d’agave de l’algue ao nori 1 oignon, émincé 1 sachet de sauce soja * Faire fondre l’oignon émincé dans un pshiit d’huile de sésame. Ajouter les kakis, ainsi que tous les autres ingrédients sauf l’algue. Laisser cuire […]
Le week-end dernier, j’ai participé à un brunch, chacune d’entre nous devait apporté quelque chose. Étant toujours dans ma période asiatique (poke Le Yin) … J’ai décidé de faire un(e) l’okonomiyaki: la crêpe ou la pizza japonaise ainsi que le gungjung tteokbokki à ma façon (bientôt la recette). C’est une galette contenant de la pâte et du chou chinois, auquel […]
Le topokki est connu pour sa saveur épicée et sa couleur rouge vif. Tous les Coréens, grands et petits, se ruent vers les échoppes spécialisées pour apprécier cette collation savoureuse au concentré de piment. Gungjung topokki, topokki à la royale Le topokki sous sa forme contemporaine diffère de la préparation traditionnelle. Celle-ci, dénommée gungjung topokki, était réservée à la cour. […]
