Durant ma formation il y a quelque temps, on nous avait servi en entrée une tartelette de potimarron. Que j’avais trouvé délicieuse. Je m’étais dit que je la referai une fois chez moi, pour la faire gouter à tous ceux qui n’y avaient pas eu droit ce jour là. Et bien challenge réussi, même avec les plus petits. 1 […]
1 pâte feuilletée 1 pot de compotée d’oignons Legum’andise 3 pommes 1 sachet de sucre vanillé Égouttez le pot de compotée d’oignons Étaler votre pâte (ici je lui ai donné la forme rectangulaire), recouvrir de compotée d’oignons et de pommes épluchées et finement tranchées Saupoudrez de sucre vanillé et enfournez à 200°C jusqu’à ce que la pâte ai feuilleté et […]
Vous vous souvenez, que je vous avez déjà parlé du tteok guk lors de ma dégustation coréenne. Pierre Sang nous avait cuisiné une version personnelle. J’ai pensé qu’il était sympa de vous donner la recette de ce plat traditionnel aujourd’hui: Nouvel an chinois Le tteok guk se compose de rondelles de pâte de riz mijotées dans un bouillon clair. Ce […]
Le Bulgogi est une grillade de bœuf coupé en fines tranches et mariné. Il se nommait autrefois neobiani, qui veut ire littéralement “viande émincée”. Ce terme était employé à la cour et chez les nobles de la capitale. Le mariage idéale entre le jus du bulgogi et le riz cuit La marinade du bulgogi comprend du jin ganjang, sauce de […]
Une petite sauce piquante, qui vous servira pour manger votre bibimbap 2 cs de pâte de piment rouge 1 cs de sirop d’agave 1 cs d’huile de sésame 1 cc de graines de sésame écrasées Mélangez tous les ingrédients de la sauce pimentée et réservez dans un bol. Le mot en plus… Le sirop adouci faussement cette sauce pimentée. Au lieu de […]
Le bibim bap se compose de riz recouvert de divers légumes, de viande sautée et de twigak, algues frites. Il s’agit de l’un des plats les plus populaires en Corée mais aussi à l’étranger. Autrefois appelé goldongban ou tout simplement bibim à la cour royale, ce mets est offert comme repas à bord des vols des compagnies aériennes coréennes depuis […]
En Corée, le miyeok guk symbolise la naissance. C’est le premier plat servi aux mères après l’accouchement, et tous les Coréens, même ceux qui en sont les moins friands, prennent un bol de cette soupe d’algues une fois par an, le jour de leur anniversaire. Aliment idéal pour les femmes venant d’accoucher En période de reproduction des baleine, les algues […]
Le japchae est un plat constitué de vermicelles d’amidon de pomme de terre ou de patate douce, d’épinards, de carottes, de champignons, de viande et d’oignons. Il s’agit de la spécialité coréenne la plus connue à l’étranger avec le bulgogi, le galbi et le bibim bap. Plat pour les fêtes On ne peut pas imaginer une fête coréenne sans japchae: […]
La chandeleur c’était ce week-end et le nouvel an chinois ce week-end… Je vous propose donc un petit mix des 2 pour l’occasion ^^ Ici j’ai fait un jeon à ma sauce, n’aimant pas les fruits de mer, je n’ai donc pas pu faire la traditionnelle pajeon: galettes aux ciboules et aux fruits de mer Un jeon peut être préparé […]
C’est la chandeleur, et rien de plus sympa que de pouvoir manger des crêpes même au régime! A chaque régime: sa crêpe! Y’a qu’à choisir sa recette et son moment pour la manger 😉 Cliquez sur les images pour accéder aux recettes Pâtes à crêpes Garnitures Des crêpes salées Des crêpes sucrées Et si on voyageait un peu? Des […]
250g de farine 2 jaunes d’oeufs 3 petits suisses 0% 1 pincée de sel Mélanger et mettre 30mn au frais minimum avant de l’étaler Le mot en plus… Une pâte légère ET sans beurre Pour une version sucrée, n’hésitez pas à remplacer le sel par votre “sucrant”: édulcorant, sucre, sirop d’agave, fructose… Régime Dukan: recette à faire qu’à […]
Contenu du paquet: 1 sauce tomates de Provence 1 pâte à pizza au levain Prix: 2.43€ (carrefour) La pâte à pizza est conservée dans une sorte de boite de conserve, que l’on ouvre en suivant les indications marquées sur la boite et POK! Sous la pression de la levure, il se peut que la boite éclate légèrement et que la […]
