3 oeufs: les jaunes et les blancs séparés 5 cs d’édulcorant en poudre 125g de fromage blanc 0% 6 cs de son d’avoine 5 cs de lait en poudre mixé en farine 4 cs de bioflan noisette de vanille en poudre 2 cc de cannelle 1 sachet de levure 1 pomme Monter les blancs d’œuf en neige. Réservé. Battre les […]
1L de lait * 2 sachets pour préparation pour fromage frais en faisselle Lafeeregime Faire chauffer 50cl de lait sans le faire bouillir. Éteindre Ajouter le lait froid. Mélanger. Ajouter les sachets. Mélanger. Verser dans le ou les pots à faisselle. Fermer avec le couvercle. Mettre dans le four pendant 12 à 24h Dès prise en masse mettre au frais […]
4 cuisses de poulet avec dos 1 cc de gingembre poudre 1 cc de safran 1 gros oignon en lamelles 2 citrons confits maison* 1 pot d’olives vertes poivre 1 jus de citron 1 filet d’huile 1 botte de persil ciselé 1 botte de coriandre frais ciselé 1 cc de paprika 1 cs de cumin en graines 1 […]
2 citrons (non traités de préférence) 1 citron vert pour son jus 100 ml d’eau 15 grammes de sel Couper les 2 citrons en tranche (pour ma part). Presser le citron vert. Mettre dans un récipient qui passe au micro-ondes (un bol par exemple) avec tous les ingrédients: Les tranches de citrons, le jus de citron, le sel et […]
2 oeufs à température ambiante 1 à 2 cs de vinaigre blanc 2 pocheuses lafeeregime Positionner une des 2 pocheuses sur le bord de la casserole et remplir d’eau jusqu’à dépassement de 1 à 2 cm au dessus de la cuillère de la pocheuse Retirer la pocheuse, ajouter le vinaigre et faire bouillir l’eau jusqu’à ébullition Baisser alors le feu […]
Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Pour 4 personnes 240g de maïs doux bio Géant Vert 100g de mascarpone 4g de Parmigiano Reggiano 40g de mesclun 10ml d’huile d’olive Jus de citron Fleur de sel/ Poivre noir en moulin Dans une casserole, faire chauffer le maïs doux et le mascarpone jusqu’à obtenir une bonne liaison Garnir 4 plats à gratin […]
Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes Pour 4 personnes Pour le velouté 150g de maïs doux bio Géant Vert 20ml d’huile de colza toasté 150cl de lait entier 20g de beurre demi-sel Pour la crème soufflée au hareng 55g de hareng fumé 20g de lait entier 40g de crème de fleurette 30% de MG Ustensiles 1 tamis 1 siphon (avec […]
Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes Pour 4 personnes 200g de maïs doux Ultra Croquant Géant Vert 40g de beurre demi-sel (pour le maïsotto) + 30g de beurre demi-sel (pour l’oseille) 15ml de lait entier 80g de mascarpone 10g de copeaux de Parmigiano Reggiano 100g d’oseille verte 1 bouquet de persil Maïsotto Dans une casserole, faire chauffer le lait, le […]
Pour 4-5 personnes 2kg de plat de cote de boeuf maigre 1 bouquet garni 1 oignon 2 clou de girofle 2 cubes de boeuf dégraissé La marinade de votre choix Dégraisser votre boeuf si nécessaire Nettoyer, et faire bouillir dans une eau froide pendant 5mn après ébullition Jeter l’eau contenant les écumes Remettre de l’eau de manière a recouvrir […]
Préparation: 25 minutes Pour 4 personnes 285g de maïs doux sans sel ajouté Géant Vert 10g de beurre salé 40g de sirop de canne 20cl de crème liquide entière 1/2 citron vert Ustensile 1 sorbetière (à accumulation de froid) Mixer finement le maïs doux avec le beurre salé Passer au tamis pour enlever la peau des grains Ajouter le sirop […]
Prép. : 10 min Cuisson : 24 min Pour 4 pers 4 blancs de poulet 1 petit oignon 100 ml de pulpe de tomates 2 cc de curry en poudre (j’en met plus j’adore ça) 100 ml de lait coco 1. Dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, faire revenir les blancs de poulet en morceaux. Faites-les dorer avec […]
2 petites cuisses de dinde 2 cs de sirop d’agave 1 cs de mélange 4 épices maison Huile d’olive 1 échalote 25 cl d’eau 1 cube de bouillon de volaille dégraissé Faire mariner les cuisses de dinde dans le mélange: sirop d’agave, épices et échalote émincée. Badigeonner votre cuisse entièrement et laisser mariner dans l’autocuiseur toute une nuit. Le lendemain […]
