800g foie de volaille 1 tofu soyeux 2cc agar-agar du porto (toléré) 1 cube de volaille arôme cognac arôme foie gras lait pour mariner les foie pour les raffermir durant la nuit oignons/ail Mariner les foie dans le lait la veille Le jour J: poeler les foies, sel, poivre avec oignons/ail. dégraisser au porto (3cs). Laisser refroidir Mixer à froid […]
pour 20 saucisses: 600gr de volaille 300gr de dés de jambon 200gr de filet mignon 1 cc de sel 3 CS d’herbe de provence 1/2 cc de poivre 4m de boyau de mouton trempé dans l’eau tiède Commençons par hacher grossièrement toutes les viandes. Mélangez cette viande hachée avec le sel, le poivre et les herbes de provence. Faites un […]
pour 30 surimis: 300gr de poisson maigre (colin, cabillaud, panga…) et/ou reste de crustacés (crevettes, crabe…) 2 oeufs 1 CS de maïzena (toléré) 1 petit suisse 0% 1 petite cc de fumet de poisson en poudre 1 cc de paprika 1/2 cc d’aspartame Sel Commençons par séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un robot, mettez votre poisson, les 2 […]
Pour 6 merguez: 200gr de steak haché maigre (5% de mat. grasse) 100gr de poulet 6gr de paprika 2gr poivre 1gr de raz el hanout Piment de cayenne selon vos gouts 1 oeuf 100gr de fromage blanc 0% Sel En option: De l’ail séché Fenouil moulu Harissa Commençons par hacher le poulet dans un robot. Dans un saladier, mélangez vos […]
crumble dukan pêches (1 pêche/personne) édulcorant arôme alcool de votre choix Couper les peches en morceaux et mélanger avec l’edulcorant et l’arome Mettre le tout dans une mini cocotte et recouvrir de crumble Mettre au four pendant 20mn minimum à 200°C jusqu’à coloration du crumble et début de compotage des peches Ma note dukanienne: croustillant!
1 bioflan amande une portion de son NON mixé (1 cs de blé et 2 cs d’avoine) 2 cc de fromage blanc égoutté édulcorant (ou sel pour un crumble salé) arôme crumble Mélanger tous les ingrédients Ma note dukanienne: Tout est pret pour faire votre crumble. Perso j’ai testé avec la peche pour une version sucrée et la tomate pour […]
2 saucisses de volaille 1 pate feuilletée 1 cs de moutarde gruyere 1 oeuf battu Couper la pate en 2 et la couvrir de moutarde, puis de gruyere. Couper la saucisse en 2 dans le sens de la longueur et les posées sur la pate à chaque extremité . Et enroulée chacune d’elle de pate jusqu’à ce qu’elles se rejoignent, […]
feuilles de brick 1 boite de thon gruyere allégé (toléré) poivre ail semoule thym lait ecrémé Mélanger tous les ingrédients sauf le lait et garnir la brick Badigeonner les bricks de lait pour dorer et fermer Sa note dukanienne: hummmm moi qui pensait que ça allait être sec hein bien non Merci Mimi. Pour tester cette recette en PP, utilisez […]
un morceau de poisson blanc précuit de l’ebly persillade Mixez finement l’ebly persillade pour obtenir une chapelure assez fine, passez le morceau de poisson dans la chapelure d’ebly et passez le poisson à la poêle environ 5 mn sur chaque face. Sa note dukanienne: Servez chaud accompagné d’une ratatouille maison. Merci Sab. La portion non utilisée pour la chapelure pourra etre mangé […]
un concombre de la tomate des carottes râpées du chou fleur des olives du poivron …. on coupe une rondelle de concombre pour la tête..on met des petits morceaux de pivron pour faire les yeux, le nez et la bouche ….. on met des petits bouquets de chou fleur pour faire des petites antennes… on coupe le concombre en tronçons et […]
tu prends une tomate, tu creuses dedans, tu mets les légumes que tu veux à l’intérieur, tu fais les roues avec des rondelles de concombre et tu les maintiens avec des cure dents et voilà un caddie gourmand de légumes… Merci Sab
2 oeufs 6 CS de fromage blanc 0% 1 courgette (précuite) coupée en petits morceaux 2 jambons de blanc de poulet coupés en petits morceaux poivre thym Préparation Précuire la courgette (15 min dans l’eau bouillante – pour moi c’était 20 min au cuit vapeur) puis la couper en petits morceaux Coupez les blancs de poulet en petits morceaux Mélanger […]
