2 pavés de saumon 2 citrons (pour le jus et les zestes) 25 gr de gingembre frais et haché Coriandre fraiche hachée (1 dizaine de branches environ) Ciboulette hachée 1 piment rouge épépiné et haché 1/2 cc de citronelle 1 cc d’aspartame 1 cc de poivre en grain écrasé grossièrement Sel Pour la sauce: 100gr de fromage blanc 0% Le […]
250gr de crevettes 100gr de fromage blanc 0% 1 pamplemousse (juste pour les zestes) 1/2 citron 1 concombre 2cl de soda aux agrumes light de l’aneth (fraiche ou surgelée c’est mieux) paprika sumac (ou sel, j’ai favorisé le sumac pour son parfum d’agrume) poivre et piment Préparons le tartare: Mixez les crevettes au robot avec le jus du 1/2 citron […]
6cs de maizena (toléré) 12 cs de lait écrémé en poudre 1 cc de levure chimique 1 oeuf 1 petit suisse 1 cs de lait écréme liquide 1 cc de maïzena (toléré) sel, poivre 2 boules de mozzarella light 1 chorizo St-Augune Mélanger la levure, le lait écrémé en poudre, la maîzena et le sel. Ajouter l’oeuf, le petit suisse, […]
75g de fromage à pâte dure Bridelight (toléré) 1 tranche de jambon Coupez le fromage et le jambon en lamelles. Enroulez le fromage de jambon et faites tenir avec un pique en bois. Faites revenir à la pôele quelques minutes. Sa note dukanienne: Trop bon. Merci Emma. Mais attention aux tolérés
300 g de faisselle égouttée 3 œufs 3 cs d’édulcorant 1 cc d’arôme citron quelques zestes de citron râpés Monter les blanc en neige. Dans un saladier, mélangez la faisselle et les jaunes d’œufs. Ajoutez l’édulcorant et le citron. Incorporez les blancs en neige à l’appareil. Faites cuire à 180°C dans un moule à tarte à bords hauts légèrement huilé […]
8 surimis Du coulis de tomates Faites cuire vos surimis dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils se déroulent, égouttez les et ajouter la sauce tomate. Vous pouvez variez les sauces : c’est hyper bon avec une sauce au carré frais ou une sauce au thon également. Pour se rapprocher encore plus du goût des spaghettis, n’hésitez pas à mettre […]
Pour les Calamars panés : Des Calamars La dose journalières de sons 1 œuf Faites préchauffer votre four à env. 200°C pendant ce temps, Battre grossièrement l’œuf, tremper un à un les calamars dedans puis tremper les dans les sons (ça fera un escargot tout chaud). Hop au four, si il est bien chaud, ne pas laisser les calamars plus […]
1 portion de son quotidienne 1 œuf 1CS de Maizena (toléré) 1.5 CS de FB ou un yaourt aromatisé au fruit (à la fraise c’est trop trop bon !) 1 CC de cacao dégraissé (toléré) 1 CC de levure Mélanger tous les ingrédients et les enfermer dans une tupperware Au micro-onde environ 6 minutes et c’est prêt Merci Tatiana
1l de moules 1/2 cc de citronnelle 3 échalotes hachées finement 2 CS de jus de citron 1/2 verre de vin blanc Persil haché 1 cc de piment d’espelette en poudre ou de cayenne (pour plus de piquant comme ici) 1 CS de nuöc màm (une sauce au poisson asiatique, à défaut mettre du fumet de poisson) Commençons par nettoyer […]
Reste de poissons ou crustacés 2L d’eau thym, laurier, citron Mettez vos restes de poissons ou crustacés dans 2l d’eau avec un peu de thym ,laurier et citron (et autres épices selon vos gouts!!!) puis filtrez pour ne garder que le bouillon!!! Sa note dukanien: Transvasez-le dans des sachets à glaçon et congelez-le comme ça y’a plus qu’à doser intelligemment!!!! […]
2L de lait écrémé presure Faire cailler 2 litres de lait écrémé avec 6 gouttes de presure pendant 24h. Egoutter le lait caillé dans un torchon puis presser le dans le torchon pendant 24h . Mettre ensuite sur un plateau en bois (planche à découper) et saler des 2 cotés tous les jours, au bout d’une semaine de séchage dans […]
80gr de Maïzena 6 CàS de Protifar 60 gr de son d’avoine 60 gr de son de blé 15 à 20 cl d’eau 1/2 sachet de levure chimique 1/2 sachet de levure de boulanger Sel graine de céréale si vous voulez (facultatif en gala) Commençons par pétrir tous vos ingrédients,formez une boule et laisser lever 1 heure ou 2 . […]
