Cuisses de poulet Sel, poivre, thym, persil, safran 1 sac de cuisson ou papillote de cuisson Dégraisser, nettoyer les cuisses de poulet. Assaisonner avec les épices. Mettre le poulet dans le sac et fermez bien. Positionner le sac sur un plateau dans le four à mi-hauteur à 180°C pendant 1 heure – 1 heure 15 minutes (selon la taille du […]
12 oeufs de caille 3 cuillers à soupe d’oeufs de saumon 1 bouquet de ciboulette Quelques feuilles de salade et de viande des Grisons Sel et poivre Mettre les oeufs de caille dans une casserole et mettre de l’eau à hauteur. Cuire 2 minutes après l’ébullition. Les plonger aussitôt dans de l’eau glacée. Les écaler coté le plus large. Garnir […]
37g de lait écrémé en poudre 5cs de lait écrémé liquide 1cs de cacao non sucré (toléré) 1cc d’édulcorant 3 gouttes d’arôme pâte à tartiner 2 barres de son d’avoine Nature Dukan (toléré) Mélangez au fouet les laits, l’édulcorant, l’arôme et le cacao. Formez des boules avec les barres puis plongez-les dans le Dutella. Mettez quelques minutes au congélateur et […]
pour les boudins blancs de poisson : 10 cl de lait 300 g de poisson blanc (filets de pangas pour moi) 1 oeuf battu 15 g de fécule de pommes de terre (toléré) sel et poivre 1 càs de persil haché pour la farce aux champignons: 1 gousse d’ail 2càs de vin blanc (toléré) 1 petite boite de champignons de Paris […]
1 concombre 50ml d’eau 1 jus de citron 1/2 càc de gingembre en poudre de l’eau pétillante Épluchez et coupez le concombre en morceaux. dans le bol du blender, mettez tous les ingrédients et mixez le plus finement possible. Réservez au frais et au moment de consommer, versez environ 5cl de ce jus et finissez avec de l’eau pétillante. Merci […]
2 oeufs + 1 blanc 1 boîte de chair de crabe une tranche de saumon persil, poivre, ciboulette (pas mis de sel car le saumon fumé suffira) Mélanger tous les ingrédients Faire cuire dans une petite poêle, couvrir et retourner à l’aide du couvercle Sa note dukanienne: “un régal ” Merci Mimi
Pour 2 coupes : 2 tranches de saumon fumé 3 petits suisses 1/4 de gousse d’ail haché 1 bouquet d’aneth ciselé 1 verre de lait 1 pointe de couteau d’agar-agar Mixer ensemble les petits suisses avec les tranches de saumon fumé, ajouter l’ail et l’aneth. Chauffer le lait ajouter l’agar agar et verser dans la préparation. Mixer de nouveau et […]
Pour 1 ou 2 personnes : 1 filet de truite 70 g de fromage frais 1 bouquet d’aneth ciselé Quelques gouttes de citron Tailler le filet de truite pour avoir un rectangle. Poser le filet sur du film alimentaire en plusieurs couches. Mixer ensemble le fromage, les chutes de saumon, l’aneth et le citron. Tartiner sur le filet de truite. […]
Pour 6 mini cakes : 1 fromage frais de 125 g 3 oeufs 1 bouquet de basilic ciselé 6 surimis 1 cuiller à café de moutarde au poivre vert 1/2 paquet de levure chimique Hacher les surimis, mélanger avec le fromage le basilic et la moutarde. Ajouter les oeufs un par un, puis la levure. Verser dans des petits moules […]
Pour 4 personnes : 240 g de blanc de poulet cuit 3 oeufs 1 fromage frais de 125 g 1 bouquet de persil 1/2 gousse d’ail 1 pointe de wasabi Sel et poivre Pour la sauce : 2 yaourts nature Quelques brins de persil 1/4 gousse d’ail 1 mini pointe de wasabi Set et poivre Mixer le poulet, ajouter le […]
Dutella 7 cs de lait écrémé en poudre 1 cs de poudre de chocolat dégraissé non sucré (toléré) 3 cs d’édulcorant en poudre 7 à 10 gouttes d’arôme noisette pâte romaine 2 cs de lait écrémé liquide 1 jaune d’oeuf Barres protéines de soja (toléré) biscuits au son d’avoine à la noix de coco Dukan Dutella: Mixer le lait écrémé […]
env. 180g de tartare de boeuf de préférence de chez le boucher (a congeler avant utilisation pour tuer les bactéries) des câpres des anchois du basilic frais 1CS de coulis de tomate épices à choix Pour le tartare, mixez les câpres, les anchois, le coulis de tomate et le basilic et rajoutez le tout à la viande. Bien mélanger (le […]
