Raie à la crème de capres – de Gabie

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• 2 ailes de raie
• 1/2 citron
• 4 cs de crème fraiche 4%
• Câpres selon le goût
• Sel, poivre
• 1 sachet de court bouillon
• vinaigre blanc 50 ml

Faire cuire les ailes de raies dans un court-bouillon fortement vinaigré.

Pendant ce temps, mettre dans une petite casserole le jus d’1/2 citron avec la crème fraîche.

Saler et poivrer, et faire cuire en battant au fouet de manière à laisser épaissir la crème.

Ajouter quelques cuillères à soupe de câpres.

Déposer les morceaux sur le plat et verser la sauce sur la raie

Le mot en plus…

• Régime Dukan: Les quantités de câpres seront en quantités condimentaires sinon c’est une recette PL si les quantités sont importantes. Pour alléger en tolérés: Possibilité de remplacer la crème par du fromage blanc aussi et mixer en fin de cuisson
• Chrononutrition: limitez la quantité en sauce le soir
• Merci Gabie pour cette nouvelle recette ^^

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