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Ma collègue un jour me montra un ustensile sympa pour faire des galettes de riz, moi tout ce que je voyais c’était l’idée génial de vous proposer la recette sur mon blog ^^
On va utiliser la méthode de cuisson des sushis pour faire nos galettes.
2 volumes de riz a sushi*
3 volumes d’eau
Gomosio*
Sauce soja*
Vinaigre de riz
Accessoire: emporte-pièce à poussoir
Cuisson du riz:
Rincer plusieurs fois le riz jusqu’à ce que l’eau soit bien clair
Dans un récipient possédant un couvercle fermé (qui ne contient pas de trou ou l’air peut s’échapper) y mettre le riz et l’eau. Couvrir.
Faire bouillir (sans jamais découvrir le riz au cours de la préparation) et faire cuire a feu très doux pendant 12mn
Éteindre et laisser reposer pendant encore 12mn (sans jamais découvrir le riz au cours de la préparation, je me répète mais c’est très important)
C’est prêt
Mélange du riz pour lui donner le côté ambré d’une galette et ses graines:
Ajoutez de la sauce soja et du gomosio au riz (mais oui, vous pouvez maintenant soulever le couvercle)
Mélangez en aérant le riz pour le refroidir
Former les galettes:
Dans l’emporte-pièce, former les galettes d’une épaisseur de plus ou moins 2 cm environ. Applatir a l’aide du poussoir.
Faire cuire dans une poêle anti-adhésive jusqu’à coloration des 2 faces
Garnir selon vos envies
Quelques ingrédients plus tard…
Bon appétit
Le mot en plus…
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bonjour^^
Je forme mes steak hachés avec le même genre d’emporte-pièce ^^
Bonne journée Miss Souba 😉
Génial cette idée de pain de riz !! Je fais quelques fois avec des hamburgers avec des galettes de pomme de terre mais je n’avais jamais essayé avec le riz !
Ya qu’à essayer Sunny et à ton tour de me citer lol
J’adore l’idée ! c’est original, ça change et ça doit être drôlement bon !
j’ai acheté sur un site de vente en ligne le fameux accessoire pour faire les galettes de riz c’est tout simple et finalement aussi pratique que l’emporte pièce avec poussoir, j’adore faire ses galettes de riz qu’on peut griller à la poele mais c’est vrai que je n’ai jamais pensé à faire un hamburger mon prochain essai
Avec l’emporte pièce avec pousseoir ca fait un accessoire en moins a acheté
Très bonne idée. Je vais vite la tester…
A bientôt
Bonjour je veus pas faire la casse pieds car la recette me plaisait beaucoup. ..snif! Mais est ce que quelqu’un arrive à trouver de la sauce soja sans gluten pour que ca soit vraiment sans gluten ou il vaut mieux carement ne pas en mètre? Merci
la sauce soja sans gluten existe chez Kikkoman Lola
Alors là “the” découverte qui va me sauver! Merci merci! Bises