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Pour 6 personnes
– 500 g de viande de bœuf hachée
– 300 g de lentilles corail cru
– 100 g de riz cuit
– 3 oignons
– 1 cuillère à soupe de cumin
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de poivre
– 1 cs coriandre
– 4 gousses d’ail
– jus de citron
Préparation :
Pelez et émincez finement 1 oignons, faites fondre un poêle sur feu doux avec un peu d’huile d’olive sur sopalin.
Ajoutez la viande hachée salez et poivrez et faites rissoler en les retournant souvent, faites mijoter 5 à 10 min sur feu doux et réservez .
Ajoutez les lentilles corail, l’ail, du cumin , le persil salez et poivrez et faites cuire à feux moyen dans environ 0,5 L l’eau , environ 15 mn jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (vérifier sur l’emballage des lentilles : parfois elles cuisent plus vite .
Dès que les lentilles sont cuites, mixez les ( cette opération est facultative)
Remettre sur le feu, remettre la viande et le riz donner encore quelques bouillons ( environ 3 mn)….
Servir dans des bols chauds avec un filet de jus de citron.
Sa note dukanienne: la soupe obtenue est assez épaisse.
Pour une soupe plus liquide, rajouter un peu plus d’eau ou de bouillon….
Merci Oumou-Mohamed pour cette recette
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Les lentilles corail sont autorisées dans dukan? si oui quel poids de lentilles crues?
Uniquement à partir de la phase 3 Claire, en poids à mon avis pas plus de 30-40g