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Pour 6 personnes :
Passer le gingembre au grill 1mn de chaque côté (pas fait, mais à essayer). Utiliser un moulin à épices ou un mortier pour réduire les épices en poudre.
Mettre les épices, le thé et le lait dans une casserole avec l’eau et porter à ébullition. Laisser infuser 3mn et ajouter le sucre.
Filtrer le dépôt à l’aide d’un filtre à café ou d’une passoire très fine, et transférer dans une carafe.
Verser le thé dans une autre carafe en un flux régulier et répéter plusieurs fois l’opération d’une carafe à l’autre en les maintenant éloignées jusqu’à ce que le thé devienne mousseux (j’ai zappé cette étape).
Servir chaud dans des verres à thé.
Merci Kikilatoque
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